Řasy na talíři: Stanou se jídlem budoucnosti? Anebo už jsou?

Řasy nebo sinice nám při letním koupání zrovna nevoní. Nejinak je tomu v případě, že bychom je měli udělat součástí jídelníčku. A přece je tato možnost více než reálná. Takovou řasu chlorella nebo spirulinu, která je ve skutečnosti sinicí, si pro zdraví prospěšné účinky dopřáváme ve velkém již dnes.

Ilustrační foto: Řasy na talíři, zdroj: Pixabay.com

Člověk si zvykne

„Na specifickou chuť řas si člověk snadno přivykne, a pokud prášek přimícháte k ovocné či zeleninové šťávě, cítit není vůbec. Mimochodem, například Japonci zkonzumují ročně až deset kilogramů řas, zejména mořských, které řadíme mezi makroskopické. Jedí je v sushi (oblíbená nori), polévkách či salátech. Jsou také jedním z národů, který se v průměru dožívá nejvyššího věku a jejich kuchyně bývá považována za nejzdravější na světě,“ dočtete se v článku na webu Akademie věd s tím, že konzumace řas nebo mikrořas není žádnou moderní novinkou./1/

Spirulinu měli již v šestnáctém století sklízet Azékové v mezickém jezeře Texcoco. Stejně tak ji dodnes sklízejí domorodci kolem jezera Čad ve střední Africe, jak říká Ondřej Prášil, vedoucí Centra řasových biotechnologií Algatech, třeboňského pracoviště Mikrobiologického ústavu AV ČR./1/

Právě výzkumníci třeboňského centra pro algologii Algatech se na využití řas na talíři zaměřují. V oblasti základního a aplikovaného výzkumu mikroskopických řas, sinic a fotosyntetických bakterií včetně vývoje řasových biotechnologií patří mezi světovou špičku.

^{Video YouTube: Centrum pro algologii Algatech Třeboň, Mikrobiologický ústav AV ČR}

Richard Lhotský z Centra Algatech při Mikrobiologickém ústavu AV ČR bude v úterý 7. listopadu 2023 také o tom, jak se řasy dají využít na talíři, v medicíně nebo průmyslu hovořit s Jitkou Kostelníkovou. V Podcastu Akademie věd, který se dnes bude nahrávat v rámci Týdne Akademie věd živě, se mj. dozvíte, jak se řasy zkoumají, jaké patenty v Algatechu získali a jak se v tomto oboru daří propojovat vědu a byznys.

Výzkumníci mají jasno

Stanou se někdy řasy s poetickými názvy jako skrytěnky, zlativky, krásnoočka nebo třeba parožnatky součástí jídelníčku? To by měl odhalit zmiňovaný podcast.

O ČLÁNKU: Řasy na talíři: Stanou se jídlem budoucnosti? Anebo už jsou?

Radka Křivánková

Pisálek, redaktor, bloger. Tvořím obsah. A pomáhají mi při tom kočky, jak jinak. Kočičí noviny jsem založila primárně pro radost a potěšení. Vznikly jako prostor pro dobré zprávy, protože kočičí svět je pořád v pořádku… REDAKCE

DALŠÍ ČLÁNKY AUTORA

• Pořádná dávka roztomilosti ve Dvoře Králové: Malé mládě hrocha
• Madagaskarská fosa nyní obývá i Pavilon šelem a plazů v Zoo Praha
• Další pozoruhodný prvoodchov v Zoo Praha: Bércoun Petersův
• Příběh neposedné kočky se zaječí srstí, která údajně pamatuje dobu faraónů. A stojí jako (menší) poklady z pyramid
• Zoo Brno vrací do přírody sysly. Nová kolonie vzniká na Znojemsku

_{VŠECHNY ČLÁNKY AUTORA}

Nová vědecká stavebnice byla vyvinuta s vědci Botanického ústavu AV ČR

Etika biobankingu v záchraně druhů

Každý přemýšlí, většinou až moc. Psychiatr nabízí jednoduchý trik, jak se zatěžujících myšlenek zbavit

Radost do života můžete vnést snadno a rychle hned teď. Stačí si položit jednu jedinou otázku

Česká věda opět ukazuje světu, jak na to, tentokrát v oblasti vodíkové dopravy

Lesy ČR staví nové útulny. Poutníci Českem jich potkají hned dvacet

POZNÁTE JE? POZNÁTE MLÁDĚ NA OBRÁZKU?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

NEJNOVĚJŠÍ DOBRÉ ZPRÁVY

Facebook