Řasy na talíři: Stanou se jídlem budoucnosti? Anebo už jsou?

Řasy nebo sinice nám při letním koupání zrovna nevoní. Nejinak je tomu v případě, že bychom je měli udělat součástí jídelníčku. A přece je tato možnost více než reálná. Takovou řasu chlorella nebo spirulinu, která je ve skutečnosti sinicí, si pro zdraví prospěšné účinky dopřáváme ve velkém již dnes.

Ilustrační foto: Řasy na talíři, zdroj: Pixabay.com

Člověk si zvykne

„Na specifickou chuť řas si člověk snadno přivykne, a pokud prášek přimícháte k ovocné či zeleninové šťávě, cítit není vůbec. Mimochodem, například Japonci zkonzumují ročně až deset kilogramů řas, zejména mořských, které řadíme mezi makroskopické. Jedí je v sushi (oblíbená nori), polévkách či salátech. Jsou také jedním z národů, který se v průměru dožívá nejvyššího věku a jejich kuchyně bývá považována za nejzdravější na světě,“ dočtete se v článku na webu Akademie věd s tím, že konzumace řas nebo mikrořas není žádnou moderní novinkou./1/

Spirulinu měli již v šestnáctém století sklízet Azékové v mezickém jezeře Texcoco. Stejně tak ji dodnes sklízejí domorodci kolem jezera Čad ve střední Africe, jak říká Ondřej Prášil, vedoucí Centra řasových biotechnologií Algatech, třeboňského pracoviště Mikrobiologického ústavu AV ČR./1/

Právě výzkumníci třeboňského centra pro algologii Algatech se na využití řas na talíři zaměřují. V oblasti základního a aplikovaného výzkumu mikroskopických řas, sinic a fotosyntetických bakterií včetně vývoje řasových biotechnologií patří mezi světovou špičku.

^{Video YouTube: Centrum pro algologii Algatech Třeboň, Mikrobiologický ústav AV ČR}

Richard Lhotský z Centra Algatech při Mikrobiologickém ústavu AV ČR bude v úterý 7. listopadu 2023 také o tom, jak se řasy dají využít na talíři, v medicíně nebo průmyslu hovořit s Jitkou Kostelníkovou. V Podcastu Akademie věd, který se dnes bude nahrávat v rámci Týdne Akademie věd živě, se mj. dozvíte, jak se řasy zkoumají, jaké patenty v Algatechu získali a jak se v tomto oboru daří propojovat vědu a byznys.

Výzkumníci mají jasno

Stanou se někdy řasy s poetickými názvy jako skrytěnky, zlativky, krásnoočka nebo třeba parožnatky součástí jídelníčku? To by měl odhalit zmiňovaný podcast.

O ČLÁNKU: Řasy na talíři: Stanou se jídlem budoucnosti? Anebo už jsou?

Radka Křivánková

Pisálek, redaktor, bloger. Tvořím obsah. A pomáhají mi při tom kočky, jak jinak. Kočičí noviny jsem založila primárně pro radost a potěšení. Vznikly jako prostor pro dobré zprávy, protože kočičí svět je pořád v pořádku… REDAKCE

DALŠÍ ČLÁNKY AUTORA

• Lesy ČR staví nové útulny. Poutníci Českem jich potkají hned dvacet
• Narodil se císařským řezem, takže je to Císař. Miniprimát ze Zoo Olomouc se zatím drží máminy „sukně“
• Vědecký pokrok pádí vpřed, příroda je stále neprobádaná. Zatím známe méně než 20 % rostlin a živočichů
• Už to začalo. V zoo hlásí první přírůstky. Tyto jsou z Jihlavy, původně z Uruguaye
• Zooinventura: Velké sčítání zvířat v Zoo Olomouc dělá z návštěvníků sčítací komisaře

_{VŠECHNY ČLÁNKY AUTORA}

Česká věda opět ukazuje světu, jak na to, tentokrát v oblasti vodíkové dopravy

Lesy ČR staví nové útulny. Poutníci Českem jich potkají hned dvacet

Malý vodní brouk porušuje fyzikální zákony. Nová studie objasňuje, jak to dělá

Webbův teleskop zachytil mizející galaxii. Nabízí pohled do prvopočátku celého vesmíru

Největší zabiják a současně nejmenší africká kočka: Zoo v Utahu představuje mourovatou šelmičku

Kočky umí aportovat, a to bez výcviku. Dle nové studie to některé dělají spontánně

POZNÁTE JE? POZNÁTE MLÁDĚ NA OBRÁZKU?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

Norway Timelapse

KDO TO JE?

NEJNOVĚJŠÍ DOBRÉ ZPRÁVY

Facebook